מחירי שמן הזית גבוהים? זה הזמן לגלות איך אפשר להפיק שמן איכותי בבית, עם מינימום השקעה.
במדריך הבא, רן נחום, אגרונום מקצועי, ועומר קלדרון, הנדסאי נוף, מלמדים אותנו את כל השלבים בדרך לייצור שמן זית ביתי בקלות ובמחיר משתלם.
למה שמן זית כל כך יקר?
רן ועומר מסבירים כי תהליכי הייצור התעשייתיים, הכוללים קטיף, טיפול במזיקים, שיווק ופרסום, מעלים את המחיר למדף. לעומת זאת, בייצור ביתי, אנו חוסכים את כל העלויות האלו.
שלבי העבודה
- קטיף הזיתים: מתחילים באיסוף הזיתים מהעץ בשיא עונתם (בין אוקטובר לנובמבר), תוך שימוש בכלים פשוטים כמו מקלות או רשתות.
- העברת הזיתים לבית הבד: חשוב להגיע לבית הבד בהקדם האפשרי לאחר הקטיף, כדי למנוע חמצון ולשמור על איכות השמן.
- ייצור שמן הזית: תהליך הייצור בבית הבד כולל שטיפה, כתישה, ולישה בטמפרטורה מבוקרת להפקת שמן טהור.
- אחסון השמן: מומלץ להשתמש במכלי פח אטומים לשמירה על האיכות.
תוצאה משתלמת ומשמחת
לפי החישוב של רן ועומר, ניתן להפיק ליטר שמן זית ביתי במחיר של עד 7 שקלים בלבד, וליהנות מחוויה משפחתית מהנה ומהפקת שמן זית איכותי ובריא.
צפו בסרטון למדריך המלא:
לסיכום, שמן הזית שלכם יכול להיות גם איכותי וגם זול – רק צריך קצת יוזמה ונכונות ללמוד את התהליך.
